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Dr. Isaac Flitta
Wie man echten Mānuka-Honig von gefälschtem unterscheidet
Weltweit wird jährlich mehr Manuka-Honig verkauft, als Neuseeland möglicherweise produziert. Die Rechnung geht nicht auf. Viele der als „Manuka“ gekennzeichneten Produkte in den Regalen sind gemischt, verdünnt oder gar kein Manuka-Honig, und die Wahrheit kommt oft erst ganz zum Schluss ans Licht.
Wir sind ein Manuka-Honigproduzent in Neuseeland. Jede Charge unseres Honigs, egal ob Manuka-Honig oder anderer Honig, wird von uns getestet. Unsere Tests sind MPI-registriert und entsprechen den Standards der EU, Chinas und der USA. Hier erklären wir Ihnen in einfachen Worten, was echten Honig von gefälschtem unterscheidet, und stellen Ihnen die Fragen, mit denen Sie das in etwa dreißig Sekunden herausfinden.
Beginnen Sie mit der Zahl, nicht mit den Wörtern.
„Premium“, „roh“, „rein“, „aktiv“, „echt“. Keines dieser Wörter hat auf einem Manuka-Glas irgendeine Bedeutung. Es gibt keinen Standard dafür, und jeder kann sie drucken. Die einzigen Angaben auf einem Etikett, die eine überprüfbare Bedeutung haben, sind die Güteklassen: MGO.
MGO ist Methylglyoxal und wird in Milligramm pro Kilogramm gemessen. Es ist die Verbindung, die für die nicht-peroxidische Wirkung von Manuka verantwortlich ist, und sie ist stabil, daher stellt die Zahl auf dem Glas einen tatsächlichen Messwert für einen Bestandteil des Honigs dar.
Wenn auf einem Glas ein großes Wort wie „aktiv“ steht, aber keine MGO- oder UMF-Nummer angegeben ist, ist das ein erstes Warnsignal. Echter, sortierter Mānuka weist seine Nummer auf, denn diese ist entscheidend.
Der Test, der Mānuka tatsächlich definiert: der MPI-Fünf-Attribut-Test
Hier kommt der Teil, von dem die meisten Käufer noch nie gehört haben, und genau dieser ist der wichtigste.
Seit 2018 definiert das neuseeländische Ministerium für Primärindustrie (MPI) gesetzlich, was als monofloraler Manuka-Honig exportiert werden darf. Um diese Definition zu erfüllen, muss der Honig einen Test mit fünf Kriterien bestehen: vier chemische Marker sowie einen DNA-Marker, der spezifisch für Manuka-Pollen ist. Es handelt sich dabei nicht um eine Marketingmaßnahme, sondern um einen staatlichen Standard. Honig, der diesen Standard nicht erfüllt, darf Neuseeland nicht legal als monofloraler Manuka-Honig verlassen.
Die wichtigste Frage, die Sie einem Verkäufer stellen können, lautet also: Entspricht dieser Honig den fünf Kriterien des MPI-Tests, und kann ich das Ergebnis sehen? Ein seriöser neuseeländischer Honigproduzent wird dies ohne Zögern bejahen. Ein Händler von Mischhonig oder gefälschtem Honig kann dies in der Regel nicht, da der Honig den Test nie bestanden hat.
Verlangen Sie das Laborzertifikat. Ein echtes Zertifikat enthält drei Dinge.
Bewertungszahlen sind ohne die Bestätigung durch ein unabhängiges Labor wertlos. Wenn Sie einen seriösen Hersteller um einen Nachweis bitten, sollten Sie ein Zertifikat erhalten, das Folgendes belegt:
Das Prüflabor ist von IANZ akkreditiert. IANZ ist die Akkreditierungsstelle Neuseelands. Eine MGO-Nummer eines nicht akkreditierten oder gar unbekannten Labors ist lediglich eine willkürlich eingegebene Nummer.
Der tatsächlich gemessene MGO-Wert entspricht dem auf dem Glas angegebenen Wert oder übertrifft ihn. Es handelt sich nicht um einen Bereich oder einen „typischen“ Wert, sondern um das Testergebnis für diese Charge.
Die Chargen- oder Losnummer dient dazu, dass das Zertifikat mit dem Glas in Ihrer Hand verknüpft ist und nicht mit einem ganz anderen Honig.
Kann ein Verkäufer kein Zertifikat mit diesen drei Angaben vorlegen, haben Sie keinen Nachweis. Sie haben lediglich ein Etikett.
Fünf schnelle Checklisten vor dem Kauf
Gibt es eine MGO- oder UMF-Nummer oder handelt es sich nur um Marketingbegriffe?
Keine Nummer? Weggehen.
Besteht es den MPI-Fünf-Attribut-Test, und wird es Ihnen gezeigt?
Dies ist die Definition von Mānuka, keine optionale Zusatzinformation.
Liegt ein von der IANZ akkreditiertes Laborzertifikat mit Chargennummer vor? Bitten Sie darum, es zu sehen.
Wo und von wem wurde es hergestellt, und können Sie das bestätigen?
Ein namentlich genannter neuseeländischer Hersteller mit einer echten Adresse ist einer anonymen Marke vorzuziehen. Das Etikett sollte mehr als nur den Markennamen enthalten: den Abfüllbetrieb und die RMP-ID (Risikomanagementprogramm-ID). Diese ID ist der entscheidende Hinweis, denn Sie können sie selbst überprüfen. Neuseeland veröffentlicht alle registrierten Abfüllbetriebe im MPI-Register für Risikomanagementprogramme. Die RMP-ID eines seriösen Herstellers führt daher zu dessen Namen. Unsere lautet BOIHS2013, und Sie können sie gerne nachschlagen. Wir verfügen außerdem über die Exportregistrierungen für unsere Märkte: FDA für die USA, TRACES für Europa und entsprechende Registrierungen für China und Saudi-Arabien. Wenn ein Glas keine RMP-ID aufweist, sollten Sie es lieber nicht kaufen.
Ist der Preis gerechtfertigt? Echter Manuka-Honig mit hohem MGO-Gehalt ist selten und dementsprechend teuer. Ein Glas „MGO 1000“ zum Preis von Supermarkthonig sagt einiges aus – und das ist kein gutes Zeichen.
Warum wir all das beantworten können
Alle oben genannten Standards gelten auch für uns bei Tōtika Health. Unser Honig wird von einem IANZ-akkreditierten Labor geprüft, besteht den MPI-Fünf-Attribut-Test und ist MGO-zertifiziert sowie für den Export in die USA, die EU und nach China zugelassen. Wenn Sie uns fragen, wer den Honig geprüft hat, wie er bewertet wurde und ob er den staatlichen Standards entspricht, können wir Ihnen alle drei Informationen geben. Genau darum geht es bei Ihrer Frage.
Wenn Sie sehen möchten, wie ein ordnungsgemäß dokumentierter, hochwertiger Honig aussieht, finden Sie auf unserer Seite zum MGO 1050+ Mānuka-Honig die genaue Zertifizierung, die hinter einem einzelnen Glas steckt.
FAQ-Bereich
F: Woran kann ich erkennen, ob mein Manuka-Honig echt oder gefälscht ist?
A: Achten Sie auf die angegebene MGO- oder UMF-Klassifizierung, die Bestätigung des Bestehens des MPI-Fünf-Attribut-Tests und ein von IANZ akkreditiertes Laborzertifikat mit Chargennummer. Marketingbegriffe wie „aktiv“ oder „Premium“ ohne Chargennummer und Zertifikat sind ein deutliches Warnsignal.
F: Was ist der MPI-Fünf-Attribut-Test?
A: Der neuseeländische Regierungsstandard definiert monofloralen Manuka-Honig für den Export rechtlich: Er muss vier chemische und einen für Manuka einzigartigen DNA-Marker aufweisen. Honig, der diese Anforderungen nicht erfüllt, darf nicht als monofloraler Manuka-Honig exportiert werden.
F: Ist ein hoher MGO-Wert eine Garantie dafür, dass der Honig echt ist?
A: Nur wenn die Nummer von einem IANZ-akkreditierten Labor stammt und der Honig außerdem den MPI-Fünf-Attribut-Test besteht. Eine MGO-Nummer ohne akkreditiertes Labor ist allein kein Nachweis.
F: Warum ist gefälschter Manuka-Honig so verbreitet?
A: Weltweit wird weit mehr Honig als Mānuka verkauft, als Neuseeland und Australien produzieren können. Daher wird ein großer Teil davon gemischt, verdünnt oder falsch etikettiert.
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